PRO6144 — electrod de pH pentru carne: un electrod de pH pentru înțepare, pentru carne, pește, fructe, legume, paste și sol. O lamă din oțel inoxidabil 316 deschide drumul vârfului de înțepare, iar referința de lungă durată, reumplabilă, menține potențialul stabil. Are o referință de lungă durată, reumplabilă, o joncțiune ceramică și un conector BNC (Q9) pentru instrument.
Cum este construit acest electrod de pH pentru carne
Referința de lungă durată menține un potențial stabil mai mult timp și într-un interval de temperatură mai larg decât un sistem Ag/AgCl obișnuit. Se reumple cu KCl 3 M, deci acest electrod de pH pentru carne rămâne în uz cât timp electrolitul este completat regulat.
Parametri tehnici
| Model / cod de comandă | PRO6144 |
| Tip de electrod | Electrod compozit (combinat) de pH |
| Domeniu de măsurare | pH 0 – 14 |
| Temperatură de lucru | 0 – 60 °C |
| Senzor de pH | Membrană de sticlă în formă de suliță |
| Materialul corpului | POM + oțel inoxidabil 316 |
| Sistem de referință | Referință de lungă durată (long-life) |
| Joncțiune | Ceramică |
| Soluție de umplere | KCl 3 M |
| Senzor de temperatură | Fără |
| Dimensiuni | Φ8 × 60 + 20 × 135 mm |
| Conector | BNC (Q9) |
Fișa completă: Specificație tehnică (PDF), două pagini.
Este acesta electrodul potrivit pentru proba dumneavoastră?
Acest electrod de pH pentru carne este recomandat pentru: carne, pește; fructe, legume; paste; sol.
Unele probe cer o altă construcție. Selecția după probă din catalogul de electrozi arată ce electrod este recomandat pentru fiecare probă; cazurile cele mai frecvente sunt:
- Probe peste 60 °C: un electrod până la 80 °C sau electrodul pentru temperaturi înalte, până la 120 °C.
- Fără reumplere: un electrod care nu se reumple.
- Un senzor în loc de doi: electrodul compozit de pH 3 în 1 cu senzor de temperatură încorporat (ATC).
- Probe lichide în pahar: un electrod de uz general cu vârf sferic.
Același electrod pentru instrumentul de pH de banc și pentru cel portabil
Acest electrod de pH pentru carne nu este legat de un singur aparat. Același electrod funcționează pe un instrument de banc în laborator și pe unul portabil pe teren — hotărâtoare este intrarea instrumentului, nu carcasa lui. Conectorul său BNC (Q9) se potrivește la orice instrument cu intrare BNC; vedeți instrumentele de pH din catalog.
Deoarece acest electrod de pH pentru carne nu are senzor de temperatură, instrumentul compensează temperatura cu ajutorul unei sonde de temperatură separate sau al unei valori introduse manual. După mutarea electrodului pe alt instrument, calibrați din nou: datele de calibrare se păstrează în instrument, nu în electrod.
De la probă la rezultat
Pregătirea probei
Proba se măsoară așa cum este, în punctul care contează — în partea cea mai groasă a bucății de carne sau de pește, în pulpa fructului, în pastă sau în solul umezit. Măsurați de fiecare dată la aceeași adâncime și la aceeași temperatură a probei, deoarece ambele schimbă valoarea. Solul uscat se umezește cu apă distilată înainte de introducerea electrodului.
Pregătirea înainte de calibrare și măsurare: electrod de pH pentru carne
- Scoateți capacul de protecție de pe vârful de înțepare, din partea de jos a electrodului, și clătiți vârful cu apă distilată; tamponați picăturile, nu frecați — frecarea încarcă sticla electrostatic și încetinește răspunsul.
- Verificați nivelul electrolitului; dacă este scăzut, completați cu soluție de KCl 3 M.
- Lăsați orificiul de umplere deschis în timpul calibrării și al măsurării.
Calibrare pas cu pas: electrod de pH pentru carne
- Pregătiți tampoane proaspete, la aceeași temperatură ca probele, și porniți calibrarea pe instrument.
- Introduceți vârful în primul tampon, pH 7,00; așteptați o citire stabilă și confirmați punctul.
- Clătiți vârful cu apă distilată și tamponați picăturile.
- Introduceți vârful în al doilea tampon (pH 4,01 pentru probe acide, pH 10,01 pentru probe alcaline); așteptați o citire stabilă și confirmați punctul.
- Instrumentul afișează panta electrodului. Dacă este în afara limitelor din manualul instrumentului, curățați electrodul, luați tampoane proaspete și repetați calibrarea.
Măsurare
În timpul măsurării țineți orificiul de umplere deschis, iar nivelul electrolitului deasupra probei. Introduceți lama și vârful în probă până când membrana și joncțiunea sunt acoperite, așteptați o valoare stabilă și citiți pH-ul împreună cu temperatura. Între măsurători, clătiți vârful și îndepărtați resturile de probă.
pH-ul în controlul alimentelor și al solului
În laboratoarele alimentare și agricole, acest electrod de pH pentru carne se folosește acolo unde proba nu poate fi turnată într-un pahar.
Carne și pește: pH-ul se măsoară direct în mușchi. Se modifică în orele de după sacrificare și în timpul depozitării, de aceea este urmărit ca parametru de calitate și de prospețime.
Fructe, legume și paste: pH-ul este una dintre valorile care hotărăsc termenul de valabilitate și tratamentul termic al produsului.
Sol: pH-ul se măsoară în sol umezit sau într-o suspensie de sol și apă; de el depinde ce nutrienți sunt disponibili plantelor.
Instrumentele de pH pentru laborator și pentru teren se află în catalogul de electrochimie.
Îngrijire, păstrare și accesorii
Păstrarea electrodului
Acest electrod de pH pentru carne nu se păstrează niciodată uscat și nici în apă distilată. Între măsurători și peste noapte, țineți vârful în capacul de protecție umplut cu soluție de KCl 3 M și închideți orificiul de umplere. Când nivelul scade, completați referința cu soluție de KCl 3 M.
Când citirea este lentă sau instabilă
Cauzele obișnuite sunt o membrană uscată, o joncțiune înfundată, tampoane vechi sau un nivel scăzut de electrolit. Lăsați vârful în soluția de păstrare, completați KCl 3 M, folosiți tampoane proaspete și calibrați din nou.
Accesorii
- Tampoane de pH în pliculețe: porții de unică folosință, mereu proaspete, practice pentru teren și pentru calibrări ocazionale.
- Soluție de KCl 3 M: pentru reumplerea referinței și pentru păstrarea electrodului.
Video: cum se montează și se folosește stativul pentru electrod
Tampoanele, soluțiile, cablurile și stativele se află în secțiunea de accesorii din catalogul de electrochimie.
Întrebări frecvente
Este acest electrod de pH pentru carne potrivit pentru instrumentul meu?
Acest electrod de pH pentru carne se potrivește la orice instrument cu intrare BNC. Instrumentele cu alt tip de intrare au nevoie de o altă conexiune, așa că vă rugăm să ne comunicați modelul instrumentului înainte de comandă.
Cât de des se calibrează un electrod de pH pentru carne?
Pentru lucrul curent, acest electrod de pH pentru carne se calibrează la începutul fiecărei zile de lucru și ori de câte ori tipul probei sau temperatura se schimbă vizibil. Pentru măsurători ocazionale, calibrați înaintea fiecărei serii.
Unde pot citi mai multe despre electrozi?
În catalogul de electrozi găsiți ghidul electrozilor — forme de senzori, materiale ale corpului și joncțiuni — apoi tabelul complet de selecție și prezentarea conectorilor. Prezentarea electrochimiei acoperă măsurarea pH-ului, a conductivității, a oxigenului dizolvat și a ionilor.
