PRO6144 — pH elektroda za meso: ubodna pH elektroda za meso, ribu, voće, povrće, paste i zemljište. Sečivo od nerđajućeg čelika 316 otvara put ubodnom vrhu, a dugotrajni referentni sistem koji se dopunjava drži potencijal stabilnim. Ima dugotrajni referentni sistem koji se dopunjava, keramičku dijafragmu i BNC (Q9) konektor za instrument.
Kako je građena pH elektroda za meso
Dugotrajni referentni sistem drži stabilan potencijal duže i u širem temperaturnom opsegu nego običan Ag/AgCl sistem. Dopunjava se rastvorom 3 M KCl, pa pH elektroda za meso ostaje u upotrebi dok god se elektrolit redovno dopunjava.
Tehnički parametri
| Model / šifra za porudžbinu | PRO6144 |
| Tip elektrode | pH kompozitna (kombinovana) elektroda |
| Merni opseg | pH 0 – 14 |
| Radna temperatura | 0 – 60 °C |
| pH senzor | Staklena membrana u obliku koplja |
| Materijal tela | POM + nerđajući čelik 316 |
| Referentni sistem | Dugotrajni (long-life) referentni sistem |
| Dijafragma | Keramička |
| Rastvor za dopunu | 3 M KCl |
| Temperaturni senzor | Nema |
| Dimenzije | Φ8 × 60 + 20 × 135 mm |
| Konektor | BNC (Q9) |
Ceo list sa podacima: Tehnička specifikacija (PDF), dve strane.
Da li je ovo prava elektroda za vaš uzorak?
pH elektroda za meso se preporučuje za: meso, riba; voće, povrće; paste; zemljište.
Neki uzorci traže drugačiju konstrukciju. Izbor po uzorku u katalogu elektroda pokazuje koja se elektroda preporučuje za koji uzorak; najčešći slučajevi su:
- Uzorci iznad 60 °C: elektroda do 80 °C ili elektroda za visoke temperature, do 120 °C.
- Bez dopunjavanja: elektroda bez potrebe za dopunom.
- Jedan senzor umesto dva: 3 u 1 pH kompozitna elektroda sa ugrađenim temperaturnim senzorom (ATC).
- Tečni uzorci u čaši: elektroda opšte namene sa sfernim vrhom.
Ista elektroda za stoni i prenosni pH instrument
pH elektroda za meso nije vezana za jedan uređaj. Ista elektroda radi na stonom instrumentu u laboratoriji i na prenosnom na terenu — odlučuje ulaz na instrumentu, a ne njegovo kućište. Njen BNC (Q9) konektor odgovara svakom instrumentu koji ima BNC ulaz; pogledajte pH instrumente u katalogu.
Pošto pH elektroda za meso nema temperaturni senzor, instrument kompenzuje temperaturu preko posebne temperaturne sonde ili preko ručno unete vrednosti. Kada elektrodu prebacite na drugi instrument, kalibrišite ponovo: podaci o kalibraciji se čuvaju u instrumentu, a ne u elektrodi.
Od uzorka do rezultata
Priprema uzorka
Uzorak se meri takav kakav jeste, na mestu koje je važno — u najdebljem delu komada mesa ili ribe, u mesu ploda, u pasti ili u navlaženom zemljištu. Svaki put merite na istoj dubini i pri istoj temperaturi uzorka, jer oboje menja vrednost. Suvo zemljište se pre ubadanja elektrode navlaži destilovanom vodom.
Priprema elektrode pre kalibracije i merenja
- Skinite zaštitnu kapicu sa ubodnog vrha na dnu elektrode i isperite vrh destilovanom vodom; kapi upijte, ne trljajte — trljanje naelektriše staklo i usporava odziv.
- Proverite nivo elektrolita; ako je nizak, dopunite rastvorom 3 M KCl.
- Otvor za dopunu ostavite otvoren dok traju kalibracija i merenje.
Kalibracija: pH elektroda za meso korak po korak
- Pripremite sveže pufere, na istoj temperaturi kao uzorci, i pokrenite kalibraciju na instrumentu.
- Uronite vrh u prvi pufer, pH 7,00; sačekajte stabilno očitavanje i potvrdite tačku.
- Isperite vrh destilovanom vodom i upijte kapi.
- Uronite vrh u drugi pufer (pH 4,01 za kisele uzorke, pH 10,01 za alkalne); sačekajte stabilno očitavanje i potvrdite tačku.
- Instrument prikazuje nagib elektrode. Ako je izvan granica iz uputstva instrumenta, očistite elektrodu, uzmite sveže pufere i ponovite kalibraciju.
Merenje
Tokom merenja držite otvor za dopunu otvoren, a nivo elektrolita iznad uzorka. Ubodite sečivo i vrh u uzorak dok membrana i dijafragma ne budu pokrivene, sačekajte stabilnu vrednost i očitajte pH zajedno sa temperaturom. Između merenja isperite vrh i uklonite ostatke uzorka.
pH u kontroli namirnica i zemljišta
U laboratorijama za namirnice i poljoprivredu pH elektroda za meso se koristi tamo gde uzorak ne može da se sipa u čašu.
Meso i riba: pH se meri direktno u mišiću. Menja se u satima posle klanja i tokom čuvanja, pa se prati kao pokazatelj kvaliteta i svežine.
Voće, povrće i paste: pH je jedna od vrednosti koje određuju rok trajanja i toplotnu obradu proizvoda.
Zemljište: pH se meri u navlaženom zemljištu ili u suspenziji zemljišta i vode; od njega zavisi koje su hranljive materije dostupne biljkama.
pH instrumenti za laboratoriju i za teren nalaze se u katalogu elektrohemije.
Nega, čuvanje i pribor
Čuvanje elektrode
pH elektroda za meso se nikada ne čuva suva i ne drži se u destilovanoj vodi. Između merenja i preko noći držite vrh u zaštitnoj kapici napunjenoj rastvorom 3 M KCl i zatvorite otvor za dopunu. Kada nivo opadne, dopunite referentni sistem rastvorom 3 M KCl.
Kada je očitavanje sporo ili „šeta“
Najčešći uzroci su isušena membrana, začepljena dijafragma, stari puferi ili nizak nivo elektrolita. Potopite vrh u rastvor za čuvanje, dopunite 3 M KCl, uzmite sveže pufere i kalibrišite ponovo.
Pribor
- pH puferi u kesicama: porcije za jednu upotrebu, uvek sveže, praktične za teren i povremenu kalibraciju.
- Rastvor 3 M KCl: za dopunu referentnog sistema i za čuvanje elektrode.
Video: kako se stalak za elektrodu postavlja i koristi
Puferi, rastvori, kablovi i stalci nalaze se u delu sa priborom u katalogu elektrohemije.
Česta pitanja
Da li pH elektroda za meso odgovara mom instrumentu?
pH elektroda za meso odgovara svakom instrumentu sa BNC ulazom. Instrumenti sa drugom vrstom ulaza traže drugačiji priključak, pa nam pre porudžbine javite model instrumenta.
Koliko često se kalibriše pH elektroda za meso?
Za redovan rad kalibrišite na početku svakog radnog dana i kad god se vrsta uzorka ili temperatura primetno promeni. Za povremena merenja kalibrišite pre svake serije.
Gde mogu da pročitam više o elektrodama?
U katalogu elektroda su vodič kroz elektrode — oblici senzora, materijali tela i dijafragme — zatim puna tabela izbora i pregled konektora. Pregled elektrohemije pokriva merenje pH, provodljivosti, rastvorenog kiseonika i jona.
