PRO6137 — pH elektroda za sir: ubodna pH elektroda za meso, ribu, voće, povrće, paste i zemljište, sa sečivom od nerđajućeg čelika 316 i zatvorenim referentnim sistemom koji se ne dopunjava. Ima Ag/AgCl referentni sistem koji je zatvoren i ne dopunjava se, dijafragmu od tkanine i BNC (Q9) konektor za instrument.
Kako je građena pH elektroda za sir
Referentni sistem je Ag/AgCl. Zatvoren je, pa pH elektroda za sir nema elektrolit koji bi se proveravao ili dopunjavao.
Tehnički parametri
| Model / šifra za porudžbinu | PRO6137 |
| Tip elektrode | pH kompozitna (kombinovana) elektroda |
| Merni opseg | pH 0 – 14 |
| Radna temperatura | 5 – 60 °C |
| pH senzor | Staklena membrana u obliku koplja |
| Materijal tela | POM + nerđajući čelik 316 |
| Referentni sistem | Ag/AgCl |
| Dijafragma | Tkanina, jednostruka |
| Rastvor za dopunu | Nema — zatvorena, ne dopunjava se |
| Temperaturni senzor | Nema |
| Dimenzije | Φ12 × 36 + Φ20 × 132 mm |
| Konektor | BNC (Q9) |
Ceo list sa podacima: Tehnička specifikacija (PDF), dve strane.
Da li je ovo prava elektroda za vaš uzorak?
pH elektroda za sir se preporučuje za: sir; meso, riba; voće, povrće; paste; zemljište.
Neki uzorci traže drugačiju konstrukciju. Izbor po uzorku u katalogu elektroda pokazuje koja se elektroda preporučuje za koji uzorak; najčešći slučajevi su:
- Uzorci iznad 60 °C: elektroda do 80 °C ili elektroda za visoke temperature, do 120 °C.
- Jedan senzor umesto dva: 3 u 1 pH kompozitna elektroda sa ugrađenim temperaturnim senzorom (ATC).
- Tečni uzorci u čaši: elektroda opšte namene sa sfernim vrhom.
Ista elektroda za stoni i prenosni pH instrument
pH elektroda za sir nije vezana za jedan uređaj. Ista elektroda radi na stonom instrumentu u laboratoriji i na prenosnom na terenu — odlučuje ulaz na instrumentu, a ne njegovo kućište. Njen BNC (Q9) konektor odgovara svakom instrumentu koji ima BNC ulaz; pogledajte pH instrumente u katalogu.
Pošto pH elektroda za sir nema temperaturni senzor, instrument kompenzuje temperaturu preko posebne temperaturne sonde ili preko ručno unete vrednosti. Kada elektrodu prebacite na drugi instrument, kalibrišite ponovo: podaci o kalibraciji se čuvaju u instrumentu, a ne u elektrodi.
Od uzorka do rezultata
Priprema uzorka
Uzorak se meri takav kakav jeste, na mestu koje je važno — u najdebljem delu komada mesa ili ribe, u mesu ploda, u pasti ili u navlaženom zemljištu. Svaki put merite na istoj dubini i pri istoj temperaturi uzorka, jer oboje menja vrednost. Suvo zemljište se pre ubadanja elektrode navlaži destilovanom vodom.
Priprema elektrode pre kalibracije i merenja
- Skinite zaštitnu kapicu sa ubodnog vrha na dnu elektrode i isperite vrh destilovanom vodom; kapi upijte, ne trljajte — trljanje naelektriše staklo i usporava odziv.
- Referentni sistem je zatvoren: nema nivoa elektrolita koji se proverava niti otvora za dopunu koji se otvara.
Kalibracija: pH elektroda za sir korak po korak
- Pripremite sveže pufere, na istoj temperaturi kao uzorci, i pokrenite kalibraciju na instrumentu.
- Uronite vrh u prvi pufer, pH 7,00; sačekajte stabilno očitavanje i potvrdite tačku.
- Isperite vrh destilovanom vodom i upijte kapi.
- Uronite vrh u drugi pufer (pH 4,01 za kisele uzorke, pH 10,01 za alkalne); sačekajte stabilno očitavanje i potvrdite tačku.
- Instrument prikazuje nagib elektrode. Ako je izvan granica iz uputstva instrumenta, očistite elektrodu, uzmite sveže pufere i ponovite kalibraciju.
Merenje
Ubodite sečivo i vrh u uzorak dok membrana i dijafragma ne budu pokrivene, sačekajte stabilnu vrednost i očitajte pH zajedno sa temperaturom. Između merenja isperite vrh i uklonite ostatke uzorka.
pH u kontroli namirnica i zemljišta
U laboratorijama za namirnice i poljoprivredu pH elektroda za sir se koristi tamo gde uzorak ne može da se sipa u čašu.
Sir: pH se meri direktno u testu sira. Prati se tokom proizvodnje i zrenja, jer od njega zavise tekstura, ukus i rok trajanja.
Meso i riba: pH se meri direktno u mišiću. Menja se u satima posle klanja i tokom čuvanja, pa se prati kao pokazatelj kvaliteta i svežine.
Voće, povrće i paste: pH je jedna od vrednosti koje određuju rok trajanja i toplotnu obradu proizvoda.
Zemljište: pH se meri u navlaženom zemljištu ili u suspenziji zemljišta i vode; od njega zavisi koje su hranljive materije dostupne biljkama.
pH instrumenti za laboratoriju i za teren nalaze se u katalogu elektrohemije.
Nega, čuvanje i pribor
Čuvanje elektrode
pH elektroda za sir se nikada ne čuva suva i ne drži se u destilovanoj vodi. Između merenja i preko noći držite vrh u zaštitnoj kapici napunjenoj rastvorom 3 M KCl.
Kada je očitavanje sporo ili „šeta“
Najčešći uzroci su isušena membrana, začepljena dijafragma ili stari puferi. Potopite vrh u rastvor za čuvanje, uzmite sveže pufere i kalibrišite ponovo.
Pribor
- pH puferi u kesicama: porcije za jednu upotrebu, uvek sveže, praktične za teren i povremenu kalibraciju.
- Rastvor 3 M KCl: za čuvanje elektrode između merenja.
Video: kako se stalak za elektrodu postavlja i koristi
Puferi, rastvori, kablovi i stalci nalaze se u delu sa priborom u katalogu elektrohemije.
Česta pitanja
Da li pH elektroda za sir odgovara mom instrumentu?
pH elektroda za sir odgovara svakom instrumentu sa BNC ulazom. Instrumenti sa drugom vrstom ulaza traže drugačiji priključak, pa nam pre porudžbine javite model instrumenta.
Koliko često se kalibriše pH elektroda za sir?
Za redovan rad kalibrišite na početku svakog radnog dana i kad god se vrsta uzorka ili temperatura primetno promeni. Za povremena merenja kalibrišite pre svake serije.
Gde mogu da pročitam više o elektrodama?
U katalogu elektroda su vodič kroz elektrode — oblici senzora, materijali tela i dijafragme — zatim puna tabela izbora i pregled konektora. Pregled elektrohemije pokriva merenje pH, provodljivosti, rastvorenog kiseonika i jona.
